Le tavolette

Le nostre Tavolette di cioccolato realizzate nel nostro laboratorio raccontano l'amore per il mondo del cacao. Una selezione che raccoglie angoli diversi e provenienze lontane di piantagioni che esprimono un territorio. 70% PERÙ: Cacao proveniente dalla valle Hullaga centrale, nella regione San Martin (centro-nord del Perù). Cacao particolarmente curato nelle piantagioni che danno vita ad un cioccolato di eccellente qualità. 71% SAO TOMÉ: cacao proveniente dalle lontane isole a 300 km dal Golfo di Guinea: Sao Tomé, luogo ideale per coltivare il più raro dei cacao africani. 78% UGANDA: cacao lavorato fresco in un centro di raccolta aziendale a Bundibugyo. Questo permette di valorizzare la qualità di questo cacao d’altura. 75% DOMINICANO: prodotto con cacao proveniente da piantagioni Los Vasquez in Repubblica Dominicana. 100% BRAMO BIO: Cacao Criollo di origine della zona di Bagua in Perù. Un cacao primitivo di grande intensità con acidità delicata e profumata. 80% GREZZO BIO: cacao Criollo di origine della zona di Bagua in Perù, con l’aggiunta di cristalli di zecchero di canna integrale biologico dell’Ecuador. Profilo aromatico intenso e profumato dalla dolcezza dei cristalli. 85% AFRICA: l’alta percentuale del cacao fanno di questo cru un cioccolato dall’amarezza decisa. 36% CARAMELLO E SALE ROSA: la dolcezza del caramello in armonia con cristalli di sale rosa dell’Himalaya. 32% BIONDO: della stessa famiglia del cioccolato bianco ma con colori e profumi nettamente diversi. Gusto morbido e biscottato con note salate. 55% FONDENTE CON ARANCIA: le scorze di arancia candite profumano di Sicilia il fondente del cioccolato. 64% CARAIBI: aromi freschi di frutti gialli e note di frutta secca tostata che ricordano il pane appena sfornato. 33% BIANCO CON LAMPONE CROCCANTE: cioccolato con una lunga persistenza di latte fresco e vainiglia, interrotta dalla lieve acidità dei lamponi croccanti. 39% LATTE CON MANDORLE E NOCCIOLE: un cioccolato al latte reso croccante dalle mandorle e nocciole tostate creando puro piacere per il palato. 39% CROCCANTE: le perle croccanti regalano una curiosità sensoriale al profumo di latte.